Tomada del árabe andalusí, almadraba es un «lugar donde se golpea o lucha». Se trata de una de las técnicas para la captura del atún empleada en Italia, Marruecos, el Algarve portugués Portugal y el sur de España.
Su tradición se remonta a hace tres mil años, en la época prerromana. Sin embargo, hace unos cuarenta años, en la década de los setenta y principios de los ochenta, estuvo a punto de perderse.
En nuestro país viven una época de florecimiento gracias a las Almadrabas de Conil, Barbate, Zahara y Tarifa.
Precisamente en Conil hemos visitado el Centro de Interpretación del Atún y la Almadraba para conocer algo más del origen y la evolución del considerado "oro rojo" de la gastronomía mundial.
A boca llena
La Chanca: el origen del oro rojo
Visitamos el Centro de Interpretación del Atún y la Almadraba en Conil
![Autor](http://publicacionesdelsur.b-cdn.net/blogs/blog-1403.jpg)
Eugenio Camacho
Director Hoy por hoy Cadena Ser en Jerez, Costa Noroeste y Sierra de Cádiz.. Formador de Oratoria y Retórica
A boca llena
Programa de actualidad enogastronómica centrado en la provincia de Cádiz dividido en tres secciones
VISITAR BLOGTE RECOMENDAMOS
ÚNETE A NUESTRO BOLETÍN
Lo más leído
Lo último
Boletín diario gratuito
- La Chanca: el origen del oro rojo · A boca llena · Viruji
-
-
Seccionesexpand_more
-
-
-
Almeríaexpand_more
-
-
-
Cádizexpand_more
-
-
-
Córdobaexpand_more
-
-
-
Granadaexpand_more
-
-
-
Huelvaexpand_more
-
-
-
Jaénexpand_more
-
-
-
Málagaexpand_more
-
-
-
Sevillaexpand_more
-
- Hemeroteca
- Quiénes somos
- Contacto
- Publicidad
- Aviso Legal
- Cookies
- Seguridad
- Protección de datos